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今後の方針

これまでを振り返ると，なかなか思ったようにはいかなようです．

しかし，失敗には理由があるわけで，漫然とやってては問題点が整理されないまま偶然成功したり失敗したりの繰り返しになってしまいます．

だから今後の方針！

・同じパンを何度も連続して焼き，反省を元に分量，手順を調整する

・調整する際できるだけパラメーターの変動を少なくする

・材料をきっちりはかる

・手でこねると条件が毎回変わるのでこねも全部HBでやる

・元種は量を多くし安定させる

・最終的には基本メニューを３つ作りそのローテーションで生活する

・基本メニューのレシピが固まったら，１週間分のミックス粉袋を作るなど，共通する手間をできるだけまとめてやる

今後試行錯誤するにあたって，その経緯をしっかり把握するためにCOOKPADというレシピサイトを使うことにしました．

なぜムリヤリなのかというと，わたしが持ってるホームベーカリーの取扱説明書にも自家製天然酵母はおすすめしないと書いてあるからです．

だけど，自家製じゃない天然酵母はコスト高だから，あくまで自家製．

自家製には特徴があるはず．それは各家庭，各酵母によって違うかもしれないけど，それをきっちり把握し，さらにホームベーカリーの機種の特性に合わせてすり合わせてレシピを確立していけば，ある程度の安定した結果が出せるはず．

そして，ホシノ天然酵母と同じぐらいの安定度を自分で確立したい！それがわたしの目標です．

これ以降の試行錯誤はレシピの掲載が簡単なCOOPCKPADを使います